Una semplice e deliziosa ricetta di gnocchi acqua e farina

Gnocchi acqua e farina: una ricetta tradizionale

Gli gnocchi di farina e acqua sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, che può essere servita come primo piatto sia in occasione di un pranzo veloce con amici e parenti, che in una cena informale. Gli gnocchi acqua e farina sono una ricetta molto versatile, che può essere personalizzata a proprio piacimento.

Ingredienti necessari

Per preparare gli gnocchi acqua e farina occorrono pochi e semplici ingredienti: farina di grano duro, acqua, sale fino, olio extravergine d’oliva e pepe nero.

Procedimento

Innanzitutto, prendere una ciotola e versare la farina setacciata, l’acqua tiepida e il sale. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido. A questo punto, prendere l’impasto e stenderlo con le mani su una spianatoia infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia in strisce e poi in quadratini di circa 1 cm di lato. Prendere una forchetta e pressare leggermente ogni quadratino in modo da ottenere un piccolo rigonfiamento, che sarà il classico aspetto degli gnocchi.

Cottura degli gnocchi

Gli gnocchi acqua e farina possono essere cotti in acqua bollente salata per circa 5 minuti, o fino a quando non salgono a galla. Una volta cotti, scolarli con una schiumarola e condirli con una salsa a piacere.

Varianti e idee

Gli gnocchi acqua e farina possono essere conditi con vari tipi di salse, tra cui sughi a base di pomodoro, sughi a base di verdure, burro e salvia, sughi di pesce o di carne. Oppure, possono essere serviti semplicemente conditi con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo. Inoltre, è possibile aggiungere spezie, formaggio grattugiato o verdure come spinaci e zucchine.