La Ricetta Originale della Pasta alla Busara
Cos’è la Pasta alla Busara?
La pasta alla busara è un piatto di pasta originario del Veneto. Si tratta di un primo piatto di pasta condito con un sugo di pomodoro, cipolle, peperoncino e gamberi.
Ingredienti Necessari
Per preparare la pasta alla busara occorrono i seguenti ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 400 g di gamberi
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla bianca
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Iniziate la preparazione della pasta alla busara pulendo i gamberi, togliendo il carapace e le teste. Mettete i gamberi in una ciotola con un po’ di sale e pepe e mescolate.
In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva, aggiungete l’aglio e la cipolla tagliati a pezzetti e fateli soffriggere per qualche minuto. Aggiungete i gamberi e fateli cuocere qualche minuto a fuoco alto, poi unite i pomodori spellati e tagliati a pezzi e il peperoncino.
Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio e regolate di sale. Unite il vino bianco e fatelo evaporare. Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salatela e buttatevi gli spaghetti. Fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il sugo. Mescolate bene e fate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso. Servite la pasta alla busara ben calda.
Consigli
Potete servire la pasta alla busara con una spolverata di prezzemolo tritato fresco oppure con una manciata di pinoli tostati. Potete anche aggiungere del pecorino grattugiato.
