Plumcake al Bimby: una ricetta facile e veloce
Ingredienti
Per preparare un delizioso plumcake al Bimby occorrono gli seguenti ingredienti:
- 250 grammi di farina
- 2 uova intere
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- 10 grammi di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 200 grammi di prugne secche
Preparazione
Iniziare la preparazione del plumcake al Bimby versando nel boccale tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, vaniglia e burro.
Azionare il Bimby a velocità 4 per 40 secondi, poi aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito.
Mescolare il tutto a velocità 6 per 1 minuto e 30 secondi e, infine, aggiungere la scorza di limone e le prugne secche tagliate a pezzetti.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Consigli
Per verificare la cottura del plumcake al Bimby, è possibile utilizzare uno stuzzicadenti: infilzandolo al centro del dolce, se risulterà asciutto, il plumcake sarà pronto.
Un’altra variante consiste nel sostituire le prugne secche con altra frutta secca come ad esempio le albicocche o le mele.
Per dare al plumcake un tocco di bontà in più, è possibile ricoprirlo con una crema al limone o con una glassa allo zucchero a velo.
Conservazione
Il plumcake al Bimby si conserva a temperatura ambiente per alcuni giorni, avvolto in una pellicola trasparente.
