Linzer Torte Ricetta Originale Austriaca
Cos’è la Linzer Torte?
La Linzer Torte è una deliziosa torta austriaca a base di pasta frolla, composta da una base di pasta frolla al burro, ricoperta da una marmellata di ribes rosso o di albicocca. Tradizionalmente, è servita con una spolverata di zucchero a velo. La torta Linzer è stata creata per la prima volta nel 1653 nella città austriaca di Linz, da cui prende il nome. La ricetta è ancora oggi molto popolare in tutta l’Austria e nelle zone limitrofe.
Ingredienti per la Linzer Torte
Per la torta Linzer avrai bisogno di:
- 250 g di farina bianca
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 1 uovo (grande)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Marmellata di ribes rosso o albicocca
- Zucchero a velo
Preparazione della Linzer Torte
Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il burro morbido, l’uovo, la scorza di limone grattugiata, la cannella in polvere e il sale. Impasta bene gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata. Usa un mattarello per stendere l’impasto in uno spessore di circa 3 mm. Dividi l’impasto in due parti uguali e metti una parte da parte. Prendi l’altra parte e trasferiscila in una teglia da 20 cm di diametro, precedentemente imburrata. Schiaccia l’impasto sulla base della teglia in modo uniforme.
Versa la marmellata di ribes rosso o di albicocca sulla base di pasta frolla e stendi bene con un cucchiaio. Prendi l’altra parte di impasto e usala per creare una rete sulla marmellata. Spolvera con un po’ di zucchero a velo.
Inforna la Linzer Torte a 180 °C per 30-35 minuti. Tieni d’occhio la torta mentre cuoce, poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno. Quando la Linzer Torte sarà ben dorata, sfornala e lascia raffreddare prima di servire.
Conclusione
La Linzer Torte è una torta deliziosa e facile da preparare. Segui la ricetta originale austriaca per un risultato ottimale. La Linzer Torte è una torta deliziosa, perfetta da servire a colazione o a merenda. Con questa ricetta, puoi portare un po’ di Austria a casa tua.
