La Ricetta della Pastiera di Misya

Introduzione

La pastiera di Misya è un dolce tipico della tradizione napoletana, che deve il suo nome alla ricetta originaria, ideata dalla famosa pasticceria Misya di Napoli. Indipendentemente dall’origine, questa pastiera è diventata molto popolare non solo nella regione Campania, ma in tutto il mondo.

Ingredienti

Per preparare la pastiera di Misya occorrono i seguenti ingredienti: 500 gr di farina, 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 300 gr di ricotta, 300 gr di grano cotto, 250 gr di uva sultanina, 100 ml di latte, 100 gr di gocce di cioccolato, 2 uova, buccia di limone grattugiata, un bicchierino di rhum, cannella q.b. e un pizzico di sale.

Preparazione

Inizia a preparare la pastiera di Misya preparando la frolla. Mescola la farina, il burro freddo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci quindi lo zucchero e lavora con le mani fino ad ottenere un composto liscio. Fai una palla e lascia riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo prepara il ripieno. Unisci la ricotta, il grano cotto, l’uvetta e le gocce di cioccolato. Aggiungi poi il latte, le uova, la buccia di limone e il rhum. Mescola bene il tutto e aggiungi la cannella.

Stendi poi la frolla su una teglia imburrata e versaci sopra il ripieno. Livella con un cucchiaio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Consigli

Una volta cotta, la pastiera di Misya va lasciata raffreddare completamente prima di servirla. Per un risultato migliore, puoi aggiungere un po’ di zucchero a velo prima di servire.