Ricetta delle Origliette Sarde

Una deliziosa ricetta che fa parte della tradizione sarda

Le origliette sarde sono uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale sarda. Si tratta di una ricetta semplice e gustosa che si prepara con ingredienti poveri ma di grande qualità. Si tratta di un piatto tipico della regione che viene consumato in molti luoghi diversi, dai ristoranti ai piccoli locali di paese.

Ingredienti

Per preparare le origliette sarde occorrono: 500 g di farina, 250 g di strutto, 2 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di semi di finocchio e 1 cucchiaino di semi di coriandolo.

Preparazione

Iniziate preparando la pasta. In una ciotola mescolate la farina con sale, zucchero, pepe e semi di finocchio e coriandolo. Aggiungete poi l’olio e lo strutto e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate quindi una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Tagliate quindi la sfoglia con un tagliapasta o un coltello a forma di stella, ottenendo delle piccole stelle.

Adagiate quindi le stelle su una teglia rivestita con carta da forno, spennellatele con un po’ di olio di oliva e infornatele a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Una volta cotte, sfornate le vostre origliette sarde e servitele calde. Sono un ottimo accompagnamento per un piatto di carne o di pesce, ma anche da sole possono essere una prelibata merenda o uno spuntino sfizioso.