La Vera Ricetta dello Stracotto
Cosa è Lo Stracotto?
Lo stracotto è un piatto tradizionale italiano che risale almeno al XVIII secolo. Il nome deriva dal modo in cui viene cucinato, ovvero cotto a lungo e lentamente. Si tratta di un piatto a base di carne, generalmente manzo, che viene cotta in un sugo di pomodoro e vino rosso con una varietà di aromi e verdure come carote, sedano, cipolle e funghi. È un piatto molto nutriente e saporito, perfetto per le giornate fredde e piovose.
Come Preparare Lo Stracotto
Per preparare lo stracotto è necessario prima di tutto mettere a scaldare un tegame con l’olio e la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il pezzo di carne di manzo tagliato a cubetti. Far rosolare la carne per qualche minuto e, quando comincia a prendere colore, aggiungere gli altri aromi come salvia, rosmarino e alloro.
A questo punto, aggiungere i pomodori pelati e il vino rosso. Lasciar sobbollire a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo un po’ di brodo di carne o di verdure se necessario. A metà cottura, aggiungere le verdure tagliate a dadini e lasciar cuocere per altri 20-30 minuti.
Servire Lo Stracotto
Una volta pronto, lo stracotto può essere servito con del purè di patate, dei crostini di pane o del riso. Inoltre, è possibile abbinarlo a del formaggio grattugiato o delle olive nere per dare ancora più sapore al piatto. Lo stracotto può essere servito anche come condimento per una pasta corta come i penne o le farfalle.
La Vera Ricetta Dello Stracotto
Ingredienti:
- 1 Kg di manzo tagliato a cubetti
- 2 cipolle tritate finemente
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 pomodori pelati
- 2 carote tagliate a dadini
- 1 costa di sedano tritata
- 1 cucchiaino di salvia, rosmarino e alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In un tegame scaldare l’olio e la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere la carne di manzo e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere poi gli aromi come salvia, rosmarino e alloro, i pomodori pelati e il vino rosso. Lasciar sobbollire a fuoco lento per almeno 60 minuti, aggiungendo un po’ di brodo di carne o di verdure se necessario. A metà cottura, aggiungere le carote tagliate a dadini e far cuocere per altri 20-30 minuti.
Conclusione
Lo stracotto è un piatto tradizionale italiano molto nutriente e saporito, che può essere servito con del purè di patate, dei crostini di pane o del riso. Può essere anche usato come condimento per una pasta corta come i penne o le farfalle. La ricetta dello stracotto è molto semplice da fare e può essere modificata in base ai gusti personali. Provatelo per scoprire la vera ricetta dello stracotto!
