Ricetta Bagnetto Verde Piemontese: La Ricetta Originale del 2023

Cosa è il Bagnetto Verde Piemontese?

Il bagnetto verde piemontese è una ricetta tradizionale piemontese, un piatto di origine contadina che si è evoluto nel corso degli anni. È un piatto composto da una miscela di verdure fresche, come carote, sedano, cipolle e patate, cotte in una salsa di olio d’oliva e aceto. La ricetta originale prevede l’aggiunta di una manciata di capperi, olive nere e prezzemolo.

Come Preparare il Bagnetto Verde Piemontese

Per preparare il bagnetto verde piemontese è necessario prima di tutto lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a dadini di circa 1 cm di lato. Una volta tagliate le verdure, scaldare una pentola con olio d’oliva e farvi soffriggere la cipolla tritata. Unire poi le carote, il sedano, le patate e il prezzemolo tritato, far insaporire per qualche minuto e sfumare con l’aceto.

Cottura del Bagnetto Verde Piemontese

Quindi aggiungere una tazza di acqua calda, portare a bollore, abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando le verdure non saranno ben cotte. A cottura ultimata, togliere il bagnetto dal fuoco, aggiungere una manciata di olive nere e capperi, mescolare bene e servire caldo.

Varianti del Bagnetto Verde Piemontese

Esistono diverse varianti del bagnetto verde piemontese. Si può ad esempio sostituire l’olio d’oliva con il burro o con l’olio di semi, aggiungere del formaggio grattugiato per una versione più saporita, oppure aggiungere dei pomodorini, dei peperoni, delle zucchine o dei funghi. Tutte queste varianti sono altrettanto saporite ma più leggere rispetto alla ricetta originale.

Consigli per Servire il Bagnetto Verde Piemontese

Il bagnetto verde piemontese viene servito caldo, come contorno o come piatto unico, accompagnato da fette di pane casereccio, piadina o focaccia. Si può anche servire freddo come insalata, guarnendo con delle foglie di prezzemolo o di basilico fresco.

Conclusione

Il bagnetto verde piemontese è un piatto semplice e saporito, che può essere preparato in poco tempo e con pochi ingredienti. È un piatto tipico della tradizione piemontese, ma può essere personalizzato a piacere con le varianti che si preferisce. Ideale come contorno o come piatto unico, è un modo semplice e gustoso per portare in tavola un po’ di tradizione piemontese.