Ricetta per preparare il Cefalo al Cartoccio

Che cos’è il Cefalo al Cartoccio?

Il cefalo al cartoccio è un delizioso piatto di pesce della tradizione italiana. Si tratta di una ricetta semplice ed economica realizzata con il cefalo, un pesce dal sapore delicato che viene cotto al cartoccio con aglio, prezzemolo, limone, olio extravergine di oliva e aromi. Una volta pronto, può essere servito con del pane caldo o accompagnato da un contorno di patate al forno.

Ingredienti per preparare il Cefalo al Cartoccio

Per preparare il cefalo al cartoccio servono i seguenti ingredienti:

• 1 kg di cefalo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aromi a piacere (timo, rosmarino, peperoncino, ecc.)

Preparazione del Cefalo al Cartoccio

Per preparare il cefalo al cartoccio, iniziate pulendo accuratamente il pesce. Tagliate la testa e rimuovete la lisca centrale con l’aiuto di una pinzetta. Lavate il cefalo sotto l’acqua corrente e asciugatelo con della carta da cucina. Tagliatelo poi a pezzetti e mettetelo in una ciotola.

Unite uno spicchio d’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il succo di un limone, qualche goccia di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere e aromi a scelta. Mescolate bene gli ingredienti fino a creare una marinatura omogenea e lasciate riposare il pesce per almeno 15 minuti.

Trascorso il tempo di marinatura, prendete un foglio di carta da forno e metteteci sopra metà del pesce. Aggiungete circa 2 cucchiai di olio e una spolverata di aromi a piacere, quindi richiudete la carta da forno a formare un cartoccio. Riempite gli altri cartocci in modo analogo.

Ungete una teglia con un po’ di olio e adagiateci sopra i cartocci di pesce. Infornate a 190°C per circa 20 minuti. Se lo desiderate, potete irrorare i cartocci con del vino bianco durante la cottura. A cottura ultimata, sfornate i cartocci e serviteli ben caldi.

Conclusione

Il cefalo al cartoccio è una ricetta semplice da preparare e dal sapore delicato. Potete servirlo con del pane caldo o accompagnato da un contorno di patate al forno. Una volta pronto, il piatto sarà un successo assicurato!