Graffa Napoletana Ricetta – Il delizioso dessert napoletano

Che cos’è la Graffa Napoletana?

La Graffa Napoletana è un delizioso dessert originario di Napoli, una ricetta di famiglia che risale ai primi dell’800. La ricetta si compone di pasta frolla, farcita con una crema di ricotta, zucchero e cannella. La pasta frolla viene poi cotta nel forno e servita calda. Una volta cotta, la Graffa Napoletana assume una forma rotonda e presenta una crosta croccante. La sua consistenza è morbida al tatto e al gusto. Un vero e proprio dolce da leccarsi i baffi!

Ingredienti per la Graffa Napoletana

Per preparare la Graffa Napoletana occorrono: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, mezza bustina di lievito, mezzo litro di latte, una ricotta di pecora, cannella in polvere, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo, fichi secchi.

Preparazione della Graffa Napoletana

Iniziate preparando la pasta frolla: in una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete le uova intere e montate bene con una frusta. Unite la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastate bene e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendete la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e foderate una teglia da forno. Preparate ora la crema di ricotta: in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e un cucchiaio di cannella. Versate la crema di ricotta sulla pasta frolla e decorate con i fichi secchi. Infornate a 180°C per circa 40 minuti. La vostra Graffa Napoletana è pronta!

Come servire la Graffa Napoletana

Una volta cotta, la Graffa Napoletana si presenta con una crosta croccante e un interno morbido. Prima di servire, cospargete la superficie della Graffa con dello zucchero a velo. La Graffa Napoletana è un dolce ideale per una merenda golosa o una cena tra amici. Una delizia per tutti i palati!

Conservazione della Graffa Napoletana

La Graffa Napoletana può essere conservata per alcuni giorni in frigorifero. Una volta cotta, si può anche congelare. Per scongelarla, lasciatela a temperatura ambiente o scaldatela nel forno a 180°C.

Varianti della Graffa Napoletana

La Graffa Napoletana può essere realizzata in molti modi diversi. Si può preparare con la crema pasticcera, con una farcitura di ricotta e cioccolato, oppure con una farcitura di ricotta, amarene e pinoli. Si possono anche aggiungere altri ingredienti come frutta fresca, gocce di cioccolato, frutta candita o uvetta.