Ricetta Biscotti Morbidi al Limone
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa ricetta di biscotti morbidi al limone avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 gr di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 gr di burro
- La scorza di un limone grande
- 2 uova
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Mezzo cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di latte
Preparazione
Inizia preparando i biscotti mescolando il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi le uova, la scorza grattugiata del limone, il latte e mescola ancora. In un’altra ciotola mescola la farina, il lievito e il sale e poi aggiungi al composto del burro. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e lavoralo con un matterello su una spianatoia infarinata. Ricava dei cerchi con un taglia biscotti e adagiali su una teglia ricoperta da carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Consigli
Gli originali biscotti morbidi al limone si preparano con l’aggiunta di un cucchiaino di estratto di vaniglia. Puoi anche arricchire la ricetta con l’aggiunta di semi di anice o di finocchio. Se vuoi rendere i biscotti ancora più gustosi, una volta cotti, spennella la parte superiore di ciascun biscotto con del latte e poi cospargili con lo zucchero a velo. Se invece vuoi una versione più salata, puoi grattugiare sui biscotti un po’ di parmigiano reggiano.
Conservazione
Una volta cotti e raffreddati, i biscotti morbidi al limone si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Puoi anche congelarli per usarli anche dopo diversi giorni.
Curiosità
I biscotti morbidi al limone sono una delizia tipica della cucina italiana. La ricetta originale risale al Medioevo, quando le erbe aromatiche come il limone venivano usate per aromatizzare i dolci. Oggi la ricetta è ancora molto apprezzata e preparata in tutte le case italiane.
