Ricetta Malloreddus Fatti in Casa
Che cos’è un malloreddus?
Un malloreddus è un piatto tipico della cucina sarda. Si tratta di un piccolo gnocco ottenuto con un impasto di semola di grano duro, acqua e sale che viene poi cotto in una pentola bollente. Il malloreddus è una ricetta antica che affonda le sue radici nella storia della cucina sarda.
Ingredienti
Per preparare i malloreddus in casa, servono i seguenti ingredienti:
- 500 g di semola di grano duro
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di sale
Procedimento
Inizia versando la semola in una ciotola capiente. Aggiungi l’acqua e il sale e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia riposare l’impasto per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, prendi un po’ di impasto alla volta e stendilo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia delle strisce con una rotella dentata e poi taglia dei triangoli di circa 3 cm di lato.
Cottura
Metti i malloreddus in una pentola con abbondante acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci per circa 3-4 minuti e poi scola con una schiumarola. Una volta pronti, puoi condirli con sugo o pesto e servirli caldi.
Consigli
I malloreddus sono un piatto versatile e può essere servito come primo o come contorno. Puoi anche servirlo come sfizioso piatto unico aggiungendo legumi o verdure. Se vuoi dare un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un po’ di pecorino grattugiato prima di servire.
