Ricetta Biscotti Occhi di Bue

Ingredienti

Per realizzare i biscotti occhi di bue occorrono: 200 grammi di farina, 100 grammi di zucchero, 80 grammi di burro, 1 uovo, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito in polvere e una bustina di vanillina.

Preparazione

Iniziate a preparare i biscotti occhi di bue mettendo in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete l’uovo e la vanillina e impastate velocemente. Formate una palla con l’impasto ottenuto e avvolgetelo con la pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per almeno un’ora.

Cottura

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato fino a formare una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.

A questo punto potete dare la forma ai vostri biscotti occhi di bue. Utilizzate una formina a formare i cerchi e con uno stuzzicadenti praticate un buco in mezzo per farli somigliare a degli occhi.

Mettete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Una volta cotti, sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.

Consiglio

I biscotti occhi di bue sono deliziosi sia da soli che accompagnati con una buona tazza di latte o una cioccolata calda. Potete anche provare a decorarli con delle gocce di cioccolato fondente o con una glassa preparata con zucchero a velo e acqua.