Purcidduzzi Pugliesi Ricetta

Introduzione

I purcidduzzi sono una delle prelibatezze di Puglia che hanno conquistato il gusto di tutti. Sono deliziosi dolci di pasta frolla, con un cuore di marmellata di albicocche. Sono spesso serviti a Natale e durante le feste, ma possono essere preparati per qualsiasi occasione. Seguendo la ricetta originale della cucina pugliese, i purcidduzzi possono essere preparati in casa in pochi minuti.

Ingredienti

Per preparare i purcidduzzi servono pochi ingredienti:

• 200g di farina 00
• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 200g di marmellata di albicocche

Preparazione della pasta frolla

Inizia la preparazione dei purcidduzzi mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e l’uovo. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il lievito in polvere e continua a lavorare fino a ottenere una palla. Coprila con della pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.

Formatura dei purcidduzzi

Trascorso il tempo di riposo, prendi la pasta frolla e stendila con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore. Usa un bicchiere per ricavare dei dischi e disponili su una teglia foderata con carta forno. Fai un incavo al centro di ciascun disco e riempilo con la marmellata di albicocche.

Cottura

Inforna i purcidduzzi a 180°C per 15 minuti. Dovranno essere ben dorati. Quando saranno pronti, lasciali intiepidire, quindi servili.

Consigli

Se vuoi, puoi decorare i purcidduzzi con granella di zucchero o glassa bianca. Oppure puoi ricoprirli con della glassa di cioccolato fondente. Sono un dolce semplice da preparare, ma assicura un grande successo a tavola!

Ricetta Purcidduzzi Pugliesi: una Delizia per il Palato!

I purcidduzzi pugliesi sono una prelibatezza della cucina tradizionale della regione Puglia. Questi dolcetti sono una delizia per il palato e si possono preparare facilmente a casa. Se vi piacciono i sapori del Sud, allora dovete assolutamente provare questa ricetta!

Ingredienti per Preparare i Purcidduzzi

Per preparare circa 20 purcidduzzi servono:

• 250 gr di farina di grano duro;
• 250 gr di strutto;
• 150 gr di zucchero;
• 2 cucchiai di anice in polvere;
• 1 cucchiaino di cannella;
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione dei Purcidduzzi

Iniziate a preparare i purcidduzzi versando la farina in una ciotola capiente e aggiungendo lo strutto, lo zucchero, l’anice, la cannella, la scorza di limone e il lievito. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo duro, potete aggiungere un po’ di latte; se invece risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di farina.

Come Formare i Purcidduzzi

Una volta ottenuto l’impasto, dividetelo in tante palline e spianatele con le mani, formando delle ciambelline sottili. Disponete le ciambelline su una teglia da forno ricoperta di carta da forno, quindi spennellatele con un po’ di latte e infornate a 190° per circa 25 minuti.

Servire i Purcidduzzi

Una volta pronti, i purcidduzzi sono pronti per essere serviti. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servirli, quindi spolverizzateli con un po’ di zucchero a velo. Buon appetito!

Conclusione

I purcidduzzi pugliesi sono un dolcetto semplice da preparare ma davvero delizioso. Questa antica ricetta vi permetterà di assaporare una prelibatezza tipica della Puglia, in pochi e semplici passaggi. Preparateli e fateci sapere cosa ne pensate!