La Ricetta Originale dei Rame di Napoli

Cosa Sono i Rame di Napoli?

I Rame di Napoli sono una delizia tradizionale napoletana, conosciuta anche come “cannolo di ricotta”. Si tratta di una sorta di torta di ricotta dolce, che viene servita durante il periodo pasquale, ma è diventata una delle prelibatezze più note della cucina partenopea.

Ingredienti

Per preparare i Rame di Napoli vi serviranno: 500 g di ricotta di pecora, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, 4 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale.

Preparazione della Pasta

Iniziate preparando la pasta. Mettete la ricotta in una ciotola capiente e sbattetela con una frusta fino a che non risulterà liscia. Aggiungete le uova, uno alla volta, e mescolate bene. Incorporate quindi lo zucchero, il burro fuso, la cannella, la scorza di limone, la farina e il lievito. Amalgamate più volte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fornello

Prendete una padella antiaderente e metteteci un po’ di olio. Quando sarà ben caldo, aggiungete cucchiai di impasto. Fate cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti ogni lato. Quando i Rame di Napoli saranno ben dorati, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare su un piatto.

Servizio

Quando i vostri Rame di Napoli saranno ben freddi, potete servirli. Spolverizzateli con un po’ di zucchero a velo e serviteli accompagnati da un bicchiere di latte o di vino dolce.

Il gusto della tradizione

Con questa ricetta originale avrete la possibilità di portare in tavola un po’ della tradizione napoletana. Un modo delizioso per celebrare la Pasqua e portare in tavola un dolce davvero unico.