Rosa di Parma, una ricetta senza tempo!
Una delizia ricca di sapori mediterranei
Una ricetta senza tempo, l’originale “Rosa di Parma” è una specialità della cucina mediterranea che risale ai tempi dei Romani. Una ricetta semplice da preparare ma ricca di sapori. I suoi ingredienti sono tutti di origine mediterranea e le sue varianti sono infinite.
Gli ingredienti
Per preparare la ricetta originale della Rosa di Parma è necessario: 2 tazze di farina, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di latte, 1 uovo, 50 gr di burro, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di semi di anice, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di grana padano grattugiato.
La preparazione
In una ciotola sbattere l’uovo e mescolarlo con lo zucchero, il sale ed il latte. Aggiungere poi l’olio extravergine e il burro sciolto. In un’altra ciotola mescolare la farina con il lievito e gli aromi. Unire poi gli ingredienti secchi con quelli liquidi e impastare per qualche minuto. Se necessario, aggiungere della farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
La cottura
Formare una palla con l’impasto, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo riposare per circa mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con l’aiuto di un coppa pasta di forma circolare ricavare delle roselline, adagiarle su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Per finire
Una volta cotte, le rose di Parma vanno farcite con una crema pasticcera preparata a parte. Adagiarle poi su un piatto da portata. Cospargere con il parmigiano e il grana padano grattugiati, infine servire. Una ricetta senza tempo, la Rosa di Parma è una specialità della cucina mediterranea che conquista grandi e piccini!
