Sfrappole bolognesi all'arancia la ricetta del dolce tipico di Carnevale from www.cookist.it

Che delizia! Le Sfrappole Bolognesi sono un must di Carnevale!

Carnevale è ormai alle porte e un dolce tradizionale per questa occasione è senz’altro rappresentato dalle sfrappole bolognesi. Una delizia per il palato, che può essere preparata in modo semplice e veloce, grazie alla ricetta che vi presentiamo qui sotto.

Ingredienti

Per preparare le sfrappole bolognesi vi serviranno:

500 gr di farina 00
120 gr di zucchero
4 uova intere
80 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
olio di arachidi per friggere

Preparazione

Iniziate la preparazione delle vostre sfrappole bolognesi mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova intere, il burro, il lievito e un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio, poi coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. A questo punto ricavate dalla sfoglia con l’aiuto di un coppa-pasta tanti cerchietti, che poi andrete a bucare al centro con una forchetta.

Cottura

Adesso, dedicatevi alla cottura delle vostre sfrappole bolognesi: versate in una padella abbondante olio di arachidi e, quando l’olio sarà ben caldo, friggete i cerchietti fino a quando non diventeranno dorati. Una volta cotti, scolateli su della carta assorbente e serviteli caldi.

Gusto a parte

Le sfrappole bolognesi sono un dolce che non passa mai di moda! Sono una vera delizia, sia per gli adulti che per i bambini, da gustare insieme a una bella tazza di caffè o di cioccolata calda. Inoltre, possono essere farcite con creme di ogni genere, dalla crema pasticcera alla crema al cioccolato, per una versione ancora più golosa e sfiziosa.

Consigli

Per una cottura perfetta delle vostre sfrappole bolognesi, ricordatevi di non friggere in olio troppo caldo, altrimenti si bruceranno in fretta esternamente senza cuocersi a sufficienza all’interno. Inoltre, perchè si mantengano belle morbide, ricordatevi di servirle calde e gustarle subito!

Che cosa Sono le Sfrappole?

Le sfrappole sono un dolce tipico della città di Bologna, preparato durante le festività natalizie. Sono dei biscotti dolci, morbidi e croccanti allo stesso tempo, che ricordano molto i cenci di Carnevale che si preparano in Toscana. Sono preparati a forma di anello o di fiocco di neve e vengono decorati con zucchero a velo o granella di zucchero. La ricetta per prepararle è molto semplice e veloce.

Preparazione

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo e impastate velocemente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata con un matterello. Con gli stampini a forma di anello o di fiocco di neve, ritagliate dei biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Decorazione

Una volta raffreddate, decorate le sfrappole con abbondante zucchero a velo e con granella di zucchero colorata. La vostra ricetta sfrappole bolognesi è pronta per essere gustata!