Ricetta della Pasta alla Sorrentina in Padella

La Ricetta Originale

La pasta alla sorrentina in padella è una ricetta tradizionale della cucina italiana. La ricetta originale prevede di preparare i pomodori con menta e basilico, aggiungendo anche un po’ di peperoncino e del formaggio. Il tutto viene poi messo in una padella con olio, aglio e cipolla, ed eventualmente altri ingredienti. La padella viene posta sul fuoco e la pasta viene cotta mescolando spesso, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.

Ingredienti

Per preparare la pasta alla sorrentina in padella avrete bisogno di:

• 350g di maccheroni
• 4 pomodori maturi
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di basilico tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• 50g di formaggio grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo la preparazione della pasta alla sorrentina in padella lavando e tagliando i pomodori a dadini. Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco con l’olio extravergine d’oliva e l’aglio, facendo soffriggere per qualche minuto. Aggiungiamo i pomodori e facciamo cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una pentola facciamo bollire l’acqua con un po’ di sale. Quando l’acqua bolle, versiamo i maccheroni e li facciamo cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando non risultano al dente. Scoliamo i maccheroni e versiamoli nella padella con i pomodori. Mescoliamo e aggiungiamo il prezzemolo, il basilico, il peperoncino e il formaggio grattugiato. Facciamo amalgamare gli ingredienti e, se necessario, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta.

Lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si saranno ben amalgamati. Aggiustiamo di sale e pepe e serviamo la pasta alla sorrentina in padella ben calda.

Consigli e Varianti

Se volete, potete arricchire la vostra pasta alla sorrentina in padella con delle verdure come zucchine, melanzane o peperoni. Potete anche aggiungere delle acciughe e del tonno per renderla più saporita.

Se non amate il formaggio grattugiato, potete sostituirlo con del parmigiano. Inoltre, potete anche utilizzare della pasta corta come penne o fusilli per preparare questa ricetta.