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Coda di Manzo Ricetta: Grandi Sapori per una Cena Straordinaria
La Ricetta per Preparare la Coda di Manzo
La coda di manzo è un piatto ricco di sapori, dal gusto intenso che non passa inosservato. Una ricetta che, anche se semplice nella preparazione, porta ad un risultato di grande qualità. Se volete stupire la vostra famiglia con una cena speciale, questo piatto sarà sicuramente la scelta giusta.
Ingredienti
Per preparare la coda di manzo avrete bisogno di:
- 1 coda di manzo da 1,2-1,5 kg
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
Preparazione
Per preparare la coda di manzo iniziate pulendo tutte le verdure, lavandole con cura sotto l’acqua corrente. Tagliate la cipolla a fettine, la carota e il sedano a rondelle e schiacciate l’aglio. Prendete un tegame abbastanza grande, versatevi l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare a fiamma media, quindi metteteci le verdure e l’aglio e fatele soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete ora la coda di manzo e fatela rosolare per una decina di minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino, regolate di sale e di pepe e bagnate con abbondante brodo vegetale caldo. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e fate cuocere per almeno 2 ore e mezza.
Consigli
Se volete rendere ancora più ricco il vostro piatto, potete aggiungere alla ricetta qualche patata o qualche pezzo di carota tagliato a dadini. Inoltre, se vi piacciono i sapori decisi, potete aggiungere un cucchiaio di senape o sostituire il vino bianco al vino rosso.
Conservazione
La coda di manzo si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero, ben coperta da pellicola trasparente. Potete anche congelare il piatto, purché sia ben avvolto nella pellicola trasparente. Prima di servire, fate scongelare il piatto in frigorifero e riscaldatelo in padella.
