Ricetta Brutti ma Buoni con Mandorle

Introduzione

I brutti ma buoni con mandorle sono un dolce tradizionale italiano, che vanta origini antiche. Si tratta di un classico biscotto al burro, ricco di nocciole e mandorle che, una volta cotto, assume un aspetto ‘brutto’ ma un sapore delizioso.

Ingredienti

Per preparare i brutti ma buoni con mandorle servono:

• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 2 albumi
• 200 gr di mandorle e nocciole tritate
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Iniziate preparando gli ingredienti. Frullate le mandorle e le nocciole in un mixer fino a ridurle in una polvere sottile. Montate il burro con lo zucchero ed il miele fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungete gli albumi e mescolate bene. Unite quindi le mandorle e le nocciole, il lievito e l’estratto di vaniglia, amalgamando tutto con una spatola o con un cucchiaio di legno.

Cottura

A questo punto, prendete dei fogli di carta da forno e distribuiteci il composto a cucchiaiate, formando delle palline grandi quanto una nocciola. Disponete le palline su una teglia da forno rivestita con carta da forno e infornate a 180°C per circa 20 minuti. Quando saranno pronte, i brutti ma buoni con mandorle saranno leggermente dorati. Lasciate raffreddare i biscotti prima di gustarli.

Varianti

Per dare un tocco di originalità ai brutti ma buoni con mandorle, potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato oppure dei semi di finocchio. Inoltre, potete sostituire alcuni ingredienti, ad esempio usare il burro di mandorle al posto del burro classico o sostituire le nocciole con delle noci.

Conservazione

I brutti ma buoni con mandorle si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica per circa 5-7 giorni. Potete anche congelarli in un sacchetto di plastica, per poi scongelarli al momento del consumo.