Come preparare la pitta mpigliata calabrese
Un piatto tipico calabrese
La pitta mpigliata è una ricetta tipica calabrese, che si prepara con ingredienti semplici e di facile reperibilità. Si tratta di una specie di frittata, che viene solitamente preparata per le feste e le occasioni speciali. Sebbene sia un piatto tipico calabrese, la ricetta originale può essere preparata in qualsiasi regione d’Italia.
Ingredienti per preparare la pitta mpigliata
Per preparare la pitta mpigliata calabrese, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 6 uova
- 200 grammi di farina 00
- 100 millilitri di latte
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio di oliva
Preparazione della pitta mpigliata
Iniziate la preparazione della pitta mpigliata sbattendo le uova in una ciotola. Unite la farina, il latte, il sale e il pepe, mescolate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete una padella dal diametro di circa 20 centimetri, versatevi un filo di olio di oliva e fatelo scaldare. Versatevi il composto di uova e farina e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la frittata non sarà dorata da ambo i lati. Trasferite la pitta mpigliata in un piatto da portata e servitela calda.
Varianti della pitta mpigliata
La ricetta originale della pitta mpigliata prevede l’utilizzo di uova, farina, latte, sale e pepe. Tuttavia, se volete preparare una versione più ricca e saporita, potete aggiungere della caciocavallo grattugiato all’interno dell’impasto. Inoltre, per preparare una versione vegetariana della ricetta, potete omette le uova e sostituirle con delle verdure a piacere, come zucchine, melanzane o peperoni.
Consigli per una pitta mpigliata perfetta
Per preparare una buona pitta mpigliata calabrese, è importante seguire alcuni semplici consigli. Utilizzate sempre uova fresche, preferibilmente di galline allevate a terra. Se volete, potete aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato all’impasto, per renderlo più profumato. Fate attenzione a non bruciare la pitta mpigliata, altrimenti risulterà amara. Servitela calda per apprezzarne al meglio il sapore.
