Crescentine – Ricetta Originale

Introduzione

La crescentina è una ricetta tradizionale delle zone più settentrionali dell’Italia, soprattutto dell’Emilia Romagna. Si tratta di una ricetta molto semplice ma allo stesso tempo saporita e versatile. Si possono servire accompagnate con salumi e formaggi oppure come antipasto, come contorno oppure come piatto principale.

Ingredienti

Per preparare le crescentine avrete bisogno di: 1 kg di farina di grano tenero, 2 uova, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 litro di acqua tiepida.

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina con le uova, l’olio, il sale e lo zucchero. Unite poco alla volta l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare l’impasto per almeno mezz’ora.

Cottura

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la sfoglia in quadrati di circa 10 cm per lato. Prendete uno dei quadrati e arrotolatelo formando un cilindro. Su entrambi i lati del cilindro fate dei segni con una forchetta. Ripetete l’operazione con tutti i quadrati.

Friggere

Mettete abbondante olio di semi in una padella e mettete a scaldare a fuoco medio. Quando l’olio sarà ben caldo, immergete le crescentine e friggetele fino a quando saranno ben dorate. Prelevatele con un mestolo forato e adagiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servire

Le crescentine sono pronte per essere servite. Potete accompagnarle con salumi e formaggi oppure come antipasto, contorno o piatto principale. Si conservano bene anche per il giorno successivo.