Frittura di paranza: una ricetta irresistibile

Cosa è la frittura di paranza?

La frittura di paranza è un piatto di pesce tradizionale italiano, una deliziosa preparazione che prevede la frittura di filetti di paranza. La paranza è un pesce dalle carni bianche e sode, molto apprezzato in particolare al sud Italia ed è uno dei pochi pesci a non contenere spine. Le sue carni sono succose e saporite, perfette per preparare questa ricetta.

Ingredienti per la frittura di paranza

Per preparare la frittura di paranza sono necessari pochi ingredienti. Si tratta di: filetti di paranza, farina, olio di oliva, sale grosso, prezzemolo e limone. Si possono aggiungere anche spezie a piacere come pepe, peperoncino o aglio in polvere.

Come preparare la frittura di paranza

Per preparare la frittura di paranza, inizia pulendo i filetti di paranza sotto l’acqua corrente. Asciugali bene con un canovaccio e quindi passali nella farina. Mescola due cucchiai di farina con un pizzico di sale grosso e un pizzico di prezzemolo tritato. Immergi i filetti di paranza nella pastella così ottenuta, quindi scuotali per eliminare l’eccesso di farina.

Friggere la frittura di paranza

Versa abbondante olio di oliva in una pentola o in una padella antiaderente e porta a temperatura. Quando l’olio sarà ben caldo, immergi i filetti di paranza nella pentola e friggili per circa tre minuti, finché non saranno ben dorati. Quando saranno pronti, estraili dall’olio con una schiumarola e posizionali su un piatto ricoperto con carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.

Servire la frittura di paranza

La frittura di paranza è pronta per essere servita. Decora con una fetta di limone e servila ben calda. Si abbina bene con un buon bicchiere di vino bianco o una birra leggera. Buon appetito!

Consigli e varianti

Per rendere ancora più saporita la frittura di paranza, puoi aggiungere ai filetti di paranza un trito di erbe aromatiche come prezzemolo, basilico, maggiorana o origano. Inoltre, puoi sostituire la farina con la pangrattato, per dare una croccantezza extra. Infine, se vuoi che la frittura di paranza sia ancora più saporita, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o di pepe. Buon appetito!