Gli ingredienti per preparare la pasta e gamberi
Cosa ci occorre?
Per preparare una ricetta di pasta e gamberi, che è una delle specialità italiane più amate, vi occorrono:
- Gamberi sgusciati, oppure gamberi con la testa, 300 gr.
- Pasta, meglio se di tipo corto, 300 gr.
- Passata di pomodoro, 200 ml.
- Vino bianco, 1/2 bicchiere.
- Aglio, 1 spicchio.
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai.
- Sale, q.b.
- Peperoncino, q.b.
- Prezzemolo, q.b.
Come preparare la pasta e gamberi
Per prima cosa, prepariamo i gamberi. Se sono sgusciati, dobbiamo soltanto lavarli con acqua fredda e asciugarli con un canovaccio. Se sono interi, dobbiamo eliminare il carapace e la testa e pulire bene la coda. Laviamo i gamberi sotto acqua fredda e asciughiamoli con un canovaccio.
In una padella, facciamo soffriggere olio, aglio e peperoncino. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungiamo i gamberi e facciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Uniamo quindi il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol.
Versiamo la passata di pomodoro e mescoliamo bene. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe. Quando la salsa è pronta, spegniamo il fuoco.
Nel frattempo, portiamo a bollore abbondante acqua salata. Versiamo la pasta e cuociamola al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scoliamola e uniamola alla salsa di gamberi.
Come servire la pasta e gamberi
Quando la pasta è ben condita, trasferiamola in un piatto da portata e serviamola ben calda, guarnendo con una spolverata di prezzemolo tritato.
