Pasta di mandorle, una ricetta facile da preparare!

Perché preparare la pasta di mandorle?

La pasta di mandorle è un dolce tipico della tradizione italiana, dal sapore ricco e delicato. È una preparazione semplice e veloce, che può essere preparata in anticipo e conservata per qualche giorno in frigorifero. La pasta di mandorle può essere servita come dessert, ma anche come farcitura di torte o biscotti.

Ingredienti

Per preparare la pasta di mandorle, servono: una tazza di zucchero, una tazza di farina di mandorle, 2 tuorli d’uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio di burro fuso e un cucchiaio di brandy.

Preparazione

Inizia mescolando in una ciotola lo zucchero con i tuorli d’uovo, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi anche la farina di mandorle setacciata, il burro fuso e il brandy. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Cottura

Versa l’impasto ottenuto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo con le mani per qualche minuto, fino a che non risulta liscio ed omogeneo. Dividi l’impasto in due parti e forma delle sfoglie spesse circa 1 cm. Trasferisci le sfoglie su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Conservazione

Una volta raffreddato, la pasta di mandorle può essere conservata in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per qualche giorno. Può anche essere congelata, ma prima di servirla assicurati di lasciarla ammorbidire a temperatura ambiente.

Varianti

La pasta di mandorle può essere personalizzata in base ai propri gusti. Provate ad aggiungere cannella, scorza di limone grattugiata o anche cioccolato fondente grattugiato. Inoltre, è possibile dare alla pasta di mandorle un tocco di colore, aggiungendo del colorante alimentare.