Ricetta baci di dama Benedetta Rossi – come preparare questo dolce classico

Introduzione

I baci di dama sono uno dei dolci più amati in Italia, e la ricetta di Benedetta Rossi è una delle migliori. Si tratta di una ricetta tradizionale che si rifà alla tradizione e la rivisita in chiave moderna, per regalare una golosa sfiziosità a tutti. I baci di dama sono preparati con una pastella di farina, burro e zucchero, che viene poi farcita con una crema al cacao. Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare, che può essere personalizzata in base alle preferenze.

Ingredienti

Per preparare i baci di dama Benedetta Rossi occorrono:

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00
• 200 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di liquore

Preparazione

Iniziate preparando la pastella: montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete quindi la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formate quindi delle palline con l’impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa, fino a quando i baci di dama non saranno ben dorati.

A parte, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al cacao in polvere ed al liquore. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Quando i baci di dama saranno freddi, farcite ogni dolce con un cucchiaino di crema al cioccolato e poi uniteli a due a due, premendo leggermente.

Conservazione

I baci di dama Benedetta Rossi si conservano per al massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti

Questa ricetta può essere personalizzata in base alle preferenze: si possono usare altri tipi di cioccolato, come al latte o bianco, oppure aromatizzare la crema con delle essenze. Si possono anche sostituire i liquori con del succo di frutta o del latte.

Conclusione

I baci di dama Benedetta Rossi sono un dolce classico, semplice da preparare e dal sapore irresistibile. Si tratta di una ricetta tradizionale che può essere personalizzata in base ai gusti di ognuno.