Ricetta del delizioso Sugo di Funghi

Ingredienti

Per preparare questo sugo di funghi avrete bisogno di:

• 400 g di funghi champignon
• 1 scalogno
• 2 spicchi d’aglio
• Un cucchiaio di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe

Preparazione

Iniziate pulendo i funghi e tagliateli a fette sottili. Mettete l’olio in un tegame e fate soffriggere lo scalogno tritato e l’aglio per qualche minuto. Aggiungete poi i funghi e fateli cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i funghi saranno ben cotti, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, fino a quando il sugo di funghi non sarà ben denso.

Consigli

Potete gustare questo delizioso sugo di funghi con la pasta della forma che preferite. Se volete, potete anche aggiungere del parmigiano grattugiato o della panna per rendere il sugo ancora più cremoso.

Varianti

Se volete variare la ricetta, potete usare altri tipi di funghi come i porcini o i funghi misti.

Conservazione

Il sugo di funghi può essere conservato in frigo per alcuni giorni. Potete anche congelarlo per qualche mese.