Ricetta della pasta con stracciatella
Ingredienti
Per preparare la pasta con stracciatella, avrai bisogno di:
- 500 g di pasta
- 500 ml di brodo vegetale
- 150 g di stracciatella
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di sale
- Peperoncino, a piacere
Preparazione
Inizia preparando la pasta con stracciatella facendo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva con il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino. Aggiungi poi il brodo vegetale, la stracciatella e porta il tutto ad ebollizione. Una volta cotta la pasta, scolala al dente e versa la salsa nella casseruola, mescolando bene. Aggiungi la pasta e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale. Impiatta la pasta con stracciatella e servi.
Le varianti
Esistono molte varianti della ricetta della pasta con stracciatella. Puoi aggiungere del prosciutto cotto a dadini oppure dei pomodorini a pezzetti, per arricchire il piatto. Ma anche delle zucchine a rondelle, da aggiungere nella casseruola, per renderlo ancora più gustoso. Se non ami i sapori troppo delicati, puoi aggiungere del pecorino grattugiato, per insaporire ulteriormente la ricetta.
Conservazione
La pasta con stracciatella si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Si può anche congelare, in singole porzioni, per qualche mese.
Consigli
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere della ricotta salata grattugiata, nella salsa. Inoltre, per renderla più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina, nella casseruola. Infine, per un tocco di sapore in più, puoi grattugiare del limone o dello zenzero fresco, nella salsa.
