Ricetta della Torta di Nocciole Piemontese
Un goloso dolce piemontese
La torta di nocciole piemontese è un dolce tipico della cucina piemontese, realizzato con una base di pasta frolla e ricoperto da una copertura di crema di nocciole. Si tratta di un dolce povero, che risale al medioevo, ma il cui sapore è rimasto intatto nel tempo, rendendolo uno dei più apprezzati dolci regionali.
Come preparare la torta di nocciole
Per preparare la torta di nocciole piemontese è necessario iniziare preparando la pasta frolla. Mettete in una ciotola 100 grammi di farina, 30 grammi di zucchero a velo, 50 grammi di burro fuso, un uovo intero e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendete l’impasto con un matterello su un piano di lavoro infarinato e foderate con esso uno stampo da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Crema di nocciole
Mentre la pasta frolla viene cotta in forno, cominciate a preparare la crema di nocciole. In una ciotola mettete 100 grammi di nocciole tostate, un cucchiaio di zucchero a velo, un cucchiaio di cacao amaro e un bicchiere di latte. Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Finire la preparazione
Una volta cotta la pasta frolla, lasciatela intiepidire e versatevi sopra la crema di nocciole. Livellate con un cucchiaio e lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla ai vostri ospiti.
Consigli per una perfetta torta di nocciole piemontese
Per ottenere una torta di nocciole piemontese davvero perfetta, è consigliabile seguire alcuni semplici ma importanti consigli. Per prima cosa, usate sempre nocciole di qualità superiore: cercate quelle non tostate, non salate, non conservate e non conservate. Inoltre, se non avete tempo di preparare la crema di nocciole, potete utilizzare anche una crema già pronta in commercio. Infine, prima di servire, guarnite la torta di nocciole con una spolverata di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
