Ricetta di melanzane alla parmigiana non fritte
Cosa serve per preparare le melanzane alla parmigiana?
Per preparare le melanzane alla parmigiana non fritte, avrai bisogno del seguente: melanzane, parmigiano, mollica di pane, olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, sale, pepe, aglio, basilico, prezzemolo e mozzarella.
Come preparare le melanzane alla parmigiana?
Inizia lavando e tagliando a fette le melanzane. Metti le fette di melanzana in una ciotola e condiscile con sale e pepe. Fai scaldare una padella con l’olio extravergine di oliva e friggi le melanzane finché non diventano dorate. Prendi una teglia da forno e imburrala leggermente. Fai uno strato con le melanzane, spolvera con il parmigiano, unisci la mollica di pane e un filo di olio. Fai un altro strato con la passata di pomodoro, l’aglio, il basilico, il prezzemolo tritati e un filo di olio. Continua con gli strati fino a quando la teglia è piena. Metti la mozzarella sulla superficie e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Consigli utili
- Assicurati di cuocere le melanzane per bene prima di sovrapporle agli altri strati.
- Usa la passata di pomodoro di qualità superiore, perché è quella che darà più sapore al piatto.
- Per una maggiore digeribilità, sostituisci la mozzarella con il formaggio pecorino.
- Se preferisci, puoi sostituire la mollica di pane con la farina di mandorle.
- Prima di servire, lascia raffreddare la parmigiana di melanzane per almeno 10 minuti.
Come conservare la parmigiana di melanzane?
Una volta cotta, puoi conservare la parmigiana di melanzane in frigorifero per 3-4 giorni. Se la vuoi conservare per più tempo, puoi congelarla dopo averla fatta raffreddare completamente. Poi, per riscaldarla, puoi usare il forno a microonde.
Conclusione
La ricetta della melanzane alla parmigiana è un piatto tradizionale italiano che è possibile preparare con le melanzane grigliate al posto delle melanzane fritte, per renderlo più leggero e digeribile. Segui i nostri consigli e la ricetta per preparare un piatto delizioso e salutare.
