Ricetta Farinata Bianca
Introduzione
Se ami la cucina ligure, sicuramente conosci la farinata bianca. Si tratta di un piatto tradizionale che si prepara principalmente in Liguria, ma che in realtà è molto diffuso anche in Toscana e in altre regioni. La farinata bianca è una variante più semplice della farinata di ceci, ma non è meno gustosa. Si tratta di una frittata leggermente croccante all’esterno e morbida all’interno, con una consistenza simile a quella di una crepe. A seconda della regione, la ricetta può variare leggermente, ma in generale è un piatto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
Ecco cosa ti occorre per preparare la farinata bianca:
- 200 g di farina di farro
- 200 ml di acqua
- 50 ml di olio d’oliva
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (timo, rosmarino, maggiorana, salvia)
- Olio extravergine di oliva per la cottura
Preparazione
Inizia preparando la farinata bianca. In una ciotola capiente, mescola la farina di farro con l’acqua, l’olio d’oliva e un pizzico di sale. Lavora l’impasto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungi le erbe aromatiche tritate e mescola ancora per amalgamare il tutto. Lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora.
Cottura
Una volta che l’impasto è ben riposato, scalda una padella dai bordi alti con un filo d’olio. Versa l’impasto nella padella e cuoci la farinata bianca a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando la farinata non si sarà ben asciugata. Gira la farinata con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 5-7 minuti.
Servizio
Una volta cotta, la farinata bianca può essere servita calda o tiepida. Si abbina bene con insalate o contorni di verdure. Puoi anche aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva prima di servirla. La farinata bianca si conserva per qualche giorno in frigorifero e può essere riscaldata prima di servirla.
Conclusione
La farinata bianca è un piatto tradizionale della cucina ligure, ma che può essere preparato anche in altre regioni. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da fare, che può essere servita calda o tiepida. Può essere abbinata a insalate e contorni di verdure, oppure gustata anche da sola. Provala e scopri come preparare una farinata bianca davvero deliziosa!
