Ricetta Maritozzi Sofficissimi: Come Preparare Queste Delizie Romane

Che Cosa Sono I Maritozzi?

I Maritozzi sono uno dei dolci più noti della tradizione pasticcera romana. Si tratta di panini morbidi e dolci, con una deliziosa farcitura di crema pasticcera o marmellata. In origine, questi dolci erano solitamente consumati la mattina per colazione, ma oggi si trovano anche in pasticceria e in molti bar.

Ingredienti Per Preparare I Maritozzi Sofficissimi

Per preparare i Maritozzi sofficissimi, avrete bisogno di: 500 grammi di farina di grano tenero, 250 grammi di zucchero semolato, 2 cucchiai di lievito di birra, un pizzico di sale, 250 ml di latte intero, 100 grammi di burro, un uovo, la scorza grattugiata di un limone e 100 grammi di uvetta.

Preparazione Dei Maritozzi Sofficissimi

Iniziate preparando la pasta. In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido. Aggiungete la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non avrete ottenuto un impasto morbido. Aggiungete poi lo zucchero, il sale, l’uovo, la scorza di limone e il burro a pezzetti. Impastate con le mani fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.

Formatura Dei Maritozzi Sofficissimi

A questo punto, prendete una parte della pasta e stendetela con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata. Ricavate dei dischi circolari di circa 8-9 centimetri di diametro. Disponete i dischi ottenuti su una teglia foderata con carta da forno.

Farcitura Dei Maritozzi Sofficissimi

Ora, prendete un cucchiaino di crema pasticcera o marmellata e farcite i dischi di pasta. Coprite con altri dischi di pasta e chiudete bene i bordi con le dita inumidite. Spennellate i Maritozzi con una miscela di uovo sbattuto e latte e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Cottura Dei Maritozzi Sofficissimi

Infornate i Maritozzi a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando saranno ben dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Servite i Maritozzi sofficissimi con una spolverata di zucchero a velo.