Ricetta pasta e cavolfiore alla napoletana

Preparazione

La preparazione della ricetta pasta e cavolfiore alla napoletana è abbastanza semplice. La prima cosa da fare è preparare il cavolfiore, lavarlo bene e tagliarlo a fette. In una padella con un filo d’olio fate soffriggere uno spicchio d’aglio e poi aggiungete il cavolfiore, fatelo rosolare per qualche minuto, poi aggiungete un bicchiere di vino bianco, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Cottura della pasta

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Una volta pronta scolatela e fatela saltare in padella con il cavolfiore. Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e un po’ di pepe nero.

Servire

Servite la pasta e cavolfiore alla napoletana ben calda guarnendola con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Consigli e varianti

Potete arricchire la ricetta con delle acciughe sott’olio e un po’ di formaggio grattugiato. Potete anche aggiungere delle zucchine tagliate a pezzetti al cavolfiore prima di cuocerlo.

Conservazione

La pasta e cavolfiore alla napoletana si conserva in frigorifero coperta con pellicola trasparente per 2-3 giorni. Si può anche congelare, in questo caso scongelatela al momento del consumo.