Ricetta Pasta Fresca Senza Glutine

Che cosa serve?

Per preparare la pasta fresca senza glutine, avrete bisogno di: 2 tazze di farina di riso, 1 tazza di fecola di patate, 1/2 cucchiaino di sale, 2 uova intere, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Come preparare la pasta fresca senza glutine?

Iniziate preparando la farina: in una ciotola, miscelate insieme la farina di riso, la fecola di patate e il sale. Sbattete le uova in un’altra ciotola e aggiungetele al composto di farina. Mescolate tutto con una forchetta, quindi incorporate l’olio extravergine di oliva.

Come impastare?

Continuate impastando l’impasto con le mani fino a quando non sarà liscio e compatto. Se necessario, aggiungete un po’ di farina per aiutarvi a lavorare la pasta. Formate una palla e avvolgetela in un pezzo di pellicola trasparente. Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.

Come stendere la pasta?

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta dal frigo e stendetela su un piano di lavoro infarinato. Utilizzate un mattarello per lavorare la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Potete realizzare la pasta a vostro piacimento: tagliatelle, fettuccine, farfalle, orecchiette, ecc.

Come cuocere la pasta?

Una volta che avrete steso la pasta, potete cuocerla in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e conditela a piacere con sughi e condimenti.

Ricetta per 4 persone

Un ottimo modo per gustare la pasta fresca senza glutine è quello di accompagnarla con sughi e condimenti freschi e genuini. Provate ad abbinarla a un semplice sugo di pomodoro, ad una salsa al basilico oppure ad un pesto di rucola.