Tagliatelle al Forno Ricetta Napoletana

La Ricetta Originale

La ricetta originale della tagliatelle al forno è una delle più apprezzate della tradizione napoletana. Si tratta di un piatto delizioso e saporito che si prepara con pasta, sugo di pomodoro, besciamella, formaggio e spezie.

Gli Ingredienti

Per preparare le tagliatelle al forno servono: 500 gr di tagliatelle, un litro di passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, 200 gr di besciamella, un cucchiaio di timo, un cucchiaio di origano, sale, pepe, olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato.

La Preparazione

Iniziate facendo cuocere le tagliatelle al dente in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate la besciamella: in un tegame fate scaldare un filo d’olio e mescolatevi la farina. Unite il latte mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salate e cuocete fino a quando non otterrete una besciamella densa.

Frullate la passata di pomodoro con un mixer insieme all’origano, al timo, al sale e al pepe. Prendete una teglia da forno, fatevi uno strato di sugo di pomodoro e poi adagiatevi le tagliatelle cotte. Coprite con la besciamella, cospargete con la mozzarella e il parmigiano grattugiato.

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando sarà pronta, servite la tagliatelle al forno calda.

Consigli e Varianti

Per rendere ancora più saporito il piatto potete aggiungere del prosciutto cotto e/o del salame a dadini. La tagliatelle al forno si può conservare in frigorifero per circa 2 giorni. Se volete congelarla, fatelo prima di infornarla.