Torta di Cocco e Menta: una ricetta facile da preparare

Ingredienti

Per preparare la nostra deliziosa torta di cocco e menta, avrete bisogno di questi ingredienti: 250 g di farina, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 2 cucchiaini di lievito, 125 g di burro, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di cocco grattugiato, 2 cucchiai di menta tritata, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Iniziate preparando l’impasto: in una coppa unite la farina, il lievito ed i 2 cucchiai di zucchero, quindi lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite poi il burro fuso e mescolate con cura. Dopodiché aggiungete le uova, lo zucchero vanigliato, il latte, il cocco, la menta ed infine l’olio. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto in una tortiera ed infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Decorazione

Una volta che la torta sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Prima di servire, decoratela con cocco grattugiato, menta tritata ed una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione

La torta di cocco e menta si conserva a temperatura ambiente per circa 2 giorni. Potete anche conservarla in frigo per 4-5 giorni, oppure congelarla per un periodo più lungo.

Una gustosa variante

Potete anche preparare una variante della torta di cocco e menta, utilizzando della Nutella al posto della menta. Potete anche aggiungere qualche goccia di aroma di menta per un gusto più intenso. Un’altra variante interessante è quella di aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, per rendere la torta ancora più golosa.

Conclusione

La torta di cocco e menta è un dolce facile da preparare e che piace a grandi e piccini. E’ un’ottima alternativa alla classica torta al cioccolato e può essere servita a colazione o a merenda. Potete provare le diverse varianti proposte per arricchire ulteriormente questo delizioso dolce.