Ricetta Penne alla Vodka
Ingredienti
Preparare questo delizioso piatto di Penne alla Vodka richiede pochi ingredienti, ma di qualità:
- 300 g di penne rigate
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di pancetta affumicata
- 1/2 bicchiere di vodka
- 400 g di pomodori pelati
- 1/2 bicchiere di panna da cucina
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Iniziate preparando la salsa. Mettete in una padella l’olio extravergine d’oliva con i due spicchi d’aglio privati della buccia e fateli soffriggere a fuoco lento. Aggiungete la pancetta affumicata e fatela cuocere per 10 minuti. Versate la vodka e lasciatela evaporare. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per altri 10 minuti. A questo punto aggiungete la panna e mescolate, regolate di sale e pepe. Lasciate andare ancora per 5 minuti e spegnete il fuoco.
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua salata e cuocete le penne rigate. Scolatele al dente e versatele nella padella con la salsa. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Servite le penne alla vodka ben calde.
Consigli
Se volete rendere le penne ancora più gustose, potete grattugiare un po’ di formaggio a vostra scelta. Per esempio del parmigiano o del pecorino a seconda dei vostri gusti. Potete anche aggiungere delle foglioline di basilico fresco per profumare il piatto.
Varianti
Se preferite, potete sostituire la pancetta affumicata con del prosciutto cotto o della salsiccia. In alternativa potete anche utilizzare del peperone rosso o delle cipolle bianche. Se amate il piccante potete aggiungere anche dei peperoncini.
Conservazione
Le penne alla vodka si conservano per al massimo un paio di giorni. Si possono riscaldare nel forno a microonde o in una padella. Dopo la cottura non è consigliabile congelarle.
