La ricetta dei Pucce Pugliesi

Cosa sono i Pucce Pugliesi?

I Pucce Pugliesi sono uno dei piatti tradizionali della Puglia, facilmente riconoscibili per la loro forma di mezzaluna. Sono una varietà di panini, preparati con farina di semola, conditi con una miscela di olio d’oliva, sale e acqua e cotti nel forno a legna. La ricetta è molto antica, risale ai tempi dei greci e dei romani.

Come preparare i Pucce Pugliesi

Iniziamo prendendo una bella ciotola e mescolando insieme 500 gr di semola, un cucchiaio di sale, due cucchiai di olio d’oliva e un bicchiere d’acqua. Mescoliamo bene finché non avremo ottenuto un impasto omogeneo. Prendiamo un po’ di impasto e stendiamolo con le mani su una spianatoia infarinata, formiamo una sfoglia di circa 5 mm di spessore. A questo punto prendiamo un coppapasta tondo e tagliamo dei dischi con un diametro di circa 10 cm.

Cottura dei Pucce Pugliesi

Una volta tagliati i dischi, mettiamoli su una teglia da forno rivestita di carta da forno e inforniamo a 200°C per circa 20 minuti. Quando la superficie dei Pucce si sarà dorata, sforniamo e lasciamoli raffreddare su una gratella. Se vogliamo essere più fantasiosi, possiamo anche arricchire la ricetta con l’aggiunta di erbe aromatiche o altri ingredienti come capperi, olive, pomodori secchi ecc.

Servire i Pucce Pugliesi

I Pucce Pugliesi possono essere serviti in vari modi. Possiamo farcirli con salumi, formaggi e verdure, oppure possiamo accompagnarli con sughi o salse di nostra scelta. Possiamo servirli a colazione, come spuntino, a pranzo o a cena. Una volta pronti, possiamo servirli caldi oppure freddi, a seconda dei nostri gusti.

Conclusione

I Pucce Pugliesi sono un piatto semplice e gustoso, che possiamo preparare facilmente in casa. Sono ottimi per qualsiasi pasto e si accompagnano bene con una varietà di ingredienti. Provateli subito e sicuramente non ve ne pentirete!