Ricetta Calcionetti Abruzzesi: Un Delizioso Sapore della Tradizione

Cos’è un Calcionetto Abruzzese?

I Calcionetti Abruzzesi sono un piatto tradizionale della regione Abruzzo. Sono una versione più elaborata del classico Calcione, una focaccia di forma tonda con un ripieno di ricotta. La versione Abruzzese include anche prosciutto cotto, formaggio grana, prezzemolo e sale.

Come Preparare Calcionetti Abruzzesi

La preparazione dei Calcionetti Abruzzesi prevede l’utilizzo di un impasto di farina, acqua, olio extravergine di oliva e lievito di birra. Questo impasto viene lavorato fino a ottenere una pasta morbida e liscia, che viene poi divisa in pezzi di circa 30 grammi. Ogni pezzo viene poi allungato con le mani e posto su una teglia unta con olio extravergine di oliva.

Preparazione del Ripieno

Una volta preparati gli impasti, si passa alla preparazione del ripieno. Gli ingredienti necessari sono ricotta, prosciutto cotto, formaggio grana, prezzemolo tritato e sale. La ricotta viene setacciata in una ciotola e mescolata con il prosciutto cotto, il formaggio grana e il prezzemolo. Tutto viene poi amalgamato con del sale. Il ripieno ottenuto viene poi posto su ogni pezzo di impasto.

Cottura dei Calcionetti

Una volta preparati i Calcionetti, essi vengono poi cotti in forno a 180°C per circa 10-15 minuti. La cottura può variare in base al tipo di forno, ma bisogna assicurarsi che le focaccine siano dorate, prima di sfornarle. Una volta cotti, i Calcionetti Abruzzesi sono pronti per essere serviti.

Conclusione

I Calcionetti Abruzzesi sono una delizia tradizionale che esalta i sapori della terra d’Abruzzo. Un impasto semplice e un ripieno ricco di sapori rendono questa ricetta una vera e propria prelibatezza. Una volta preparati e cotti in forno, i Calcionetti Abruzzesi sono pronti per essere serviti caldi, magari accompagnati da un bicchiere di vino locale. Buon appetito!