Ricetta della Nonna: Amatriciana
Cosa serve?
Per preparare una squisita Amatriciana della Nonna, avrete bisogno di:
- 200 gr di guanciale;
- 3 spicchi d’aglio;
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- una bottiglia di passata di pomodoro;
- 150 gr di pecorino romano grattugiato;
- 400 gr di pasta (meglio se di grano duro);
- sale, olio extravergine di oliva.
Come si prepara?
Innanzitutto, tagliate il guanciale a cubetti e fatelo soffriggere in una pentola insieme all’olio extravergine di oliva e all’aglio. Quando il guanciale sarà ben dorato, aggiungete il peperoncino in polvere e, dopo qualche minuto, aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere il tutto per circa 15-20 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salatela e buttate la pasta. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e fatela saltare nella pentola con la salsa di pomodoro. Aggiungete il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato e saltate il tutto per qualche minuto.
Servire
La ricetta della Nonna Amatriciana è pronta per essere servita. Potete servirla calda, accompagnandola con un buon bicchiere di vino rosso, e farla apprezzare ai vostri ospiti!
Varianti
Esistono anche delle varianti della ricetta della Nonna Amatriciana. Per esempio, potete preparare la versione vegetariana sostituendo il guanciale con delle verdure, come le zucchine, i peperoni e i funghi. Oppure, potete preparare una versione più leggera usando la pancetta o una combinazione di guanciale e pancetta per insaporire la salsa. Qualunque sia la variante che preparerete, una cosa è certa: la ricetta della Nonna Amatriciana è sempre un successo!
Consigli
Per rendere la ricetta della Nonna Amatriciana ancora più saporita, consigliamo di usare un buon pecorino romano grattugiato e di usare una passata di pomodoro di buona qualità. Inoltre, è importante non cuocere troppo a lungo la salsa, in modo da preservarne tutti i sapori.
Conclusione
La ricetta della Nonna Amatriciana è un piatto tipico della cucina romana, saporito e gustoso. Seguendo le nostre indicazioni, potrete facilmente preparare una squisita Amatriciana della Nonna senza troppi sforzi. Buon appetito!
