Gnocchetti di Castagne – Una Ricetta Da Provare

Cos’è un Gnocchetto di Castagne?

I gnocchetti di castagne sono una varietà di pasta tradizionale italiana, a base di farina di castagne. Sono spesso serviti con sughi a base di verdure, come le zucchine o i pomodori. Sono di solito serviti con una salsa di formaggio, come la besciamella o il parmigiano, e possono essere serviti anche con sughi di carne o pesce.

Ingredienti per 4 persone

450 g di farina di castagne; 2 uova; 2 dl di latte; 1 cucchiaino di sale; olio extravergine di oliva; parmigiano grattugiato; burro.

Preparazione

Inizia a preparare i tuoi gnocchetti di castagne mescolando in una ciotola la farina di castagne con le uova, il latte, il sale e un filo d’olio. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani fino a quando la pasta non è liscia ed elastica. Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coprendo con un telo la ciotola.

Cottura

Una volta che l’impasto è riposato, prendi un pezzo alla volta e forma delle strisce di circa un centimetro di spessore. Taglia le strisce a pezzetti di circa un centimetro e mezzo di larghezza. Prendi una teglia da forno e foderala con carta forno. Metti i gnocchetti sulla teglia e cospargere con il parmigiano grattugiato e una noce di burro. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Servire

Una volta che i gnocchetti di castagne sono cotti, servili tiepidi con una salsa di verdure o parmigiano, oppure con un sugo di carne o pesce. Potete anche servire i gnocchetti di castagne come contorno o come piatto unico accompagnati con un contorno di verdure. Buon appetito!