La Ricetta della Piadina Misya

Ingredienti

Per preparare la piadina Misya occorrono: 250 grammi di farina 00, 250 grammi di farina integrale, 10 grammi di sale, 20 grammi di strutto, circa 150 ml di acqua tiepida.

Preparazione

Iniziate la preparazione della piadina Misya versando le farine in una ciotola capiente: mescolatele tra loro con una forchetta e incorporate il sale. Aggiungete lo strutto e poi fate un buco al centro della farina. Versate l’acqua tiepida a filo e iniziate a lavorare l’impasto con la forchetta.

Quando l’acqua sarà assorbita completamente, iniziate ad impastare con le mani finché non otterrete un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora in una ciotola coperta da un canovaccio umido.

Stendere la piadina

Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in tante palline da circa 40 grammi l’una e stendetele con un mattarello o con una macchina per la pasta. Ricavate così tante sfoglie di piadina che poi andrete a cuocere una per una in una padella antiaderente preriscaldata.

Cottura

Quando la piadina sarà ben gonfia, giratela dall’altro lato e fate cuocere anche dall’altra parte. Quando sarà ben dorata toglietela dal fuoco e servitela calda o tiepida.

Consigli

La piadina Misya è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, ma se volete velocizzare la preparazione potete anche preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigo per qualche giorno.