Anicini Sardi Ricetta Originale – La Ricetta Tradizionale
Cosa sono gli Anicini Sardi?
Gli anicini sardi sono un piatto tradizionale della cucina sarda, molto diffuso nella zona di Nuoro. Si tratta di piccole frittelle di farina di grano duro, ricoperte con una salsa di pomodoro.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di farina di grano duro
- 2 uova
- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 200 gr. di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Mescolare in una ciotola la farina di grano duro con le uova, aggiungendo gradualmente l’acqua fino ad ottenere una consistenza omogenea. Mettere da parte l’impasto per almeno un’ora.
In una padella, far soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine di oliva. Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuocere per 10 minuti a fiamma media.
In una padella antiaderente, versare l’impasto a cucchiaiate e cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Servire gli anicini sardi con la salsa di pomodoro e la cipolla soffritta.
Note
Gli anicini sardi possono essere serviti anche con formaggio fresco o salumi. Si consiglia di conservarli in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Conclusione
Gli anicini sardi sono un piatto tradizionale della cucina sarda, molto gustoso e facile da preparare. La ricetta originale prevede l’utilizzo di farina di grano duro, salsa di pomodoro, cipolla, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
