Come Cucinare i Tortelli Burro e Salvia
Ingredienti
Per preparare i deliziosi tortelli burro e salvia avrete bisogno di:
- 300 grammi di farina di grano tenero
- 3 uova medie
- 100 grammi di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di salvia tritata
Preparazione
Iniziate preparando la pasta per i tortelli: prendete una ciotola capiente e versatevi la farina a fontana, quindi aggiungete le uova, il sale e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Successivamente impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare almeno per mezz’ora.
Prendete ora una padella, aggiungete il burro e fatelo sciogliere a fiamma bassa. Unite la salvia tritata e fate insaporire per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Prendete l’impasto per i tortelli, stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Usate un bicchiere per ricavare dei dischetti da cui ricaverete i tortelli.
Prendete una pentola, riempitela con acqua e portate ad ebollizione. Quando bolle, salate l’acqua e fatevi cuocere i tortelli per cinque minuti circa.
Scolate i tortelli e fateli saltare nella padella con il burro e salvia. Mescolate bene e servite caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.
