Come preparare il filetto di vitello in padella

Cosa serve per la ricetta

Per preparare un ottimo filetto di vitello in padella servono i seguenti ingredienti:

• 1 filetto di vitello da circa 400 g;
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• Sale q.b.

Procedimento

Iniziate pulendo il filetto di vitello sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio, rimuovendo eventuali parti di grasso e nervature. Tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore e infarinatelo leggermente.

In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi unite il filetto e fate cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a quando il filetto non sarà ben dorato. Salate a piacere.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite subito il filetto di vitello in padella.

Consigli

Per una cottura perfetta del filetto, ricordate che non deve essere troppo cotto, altrimenti diventerà duro. Se volete renderlo più morbido, potete aggiungere un po’ di vino bianco alla fine della cottura.

Varianti

Potete arricchire il vostro filetto di vitello in padella con delle verdure, come pomodorini, carote, zucchine o funghi. Potete anche cuocere il filetto in un sughetto di pomodoro o aggiungere della salsa di funghi. Sbizzarritevi con la vostra fantasia ed inventate nuove ricette!