Come preparare la ricetta tradizionale della Gubana Goriziana
La Gubana Goriziana: una delizia friulana
La Gubana Goriziana è un dolce tipico del Friuli occidentale, particolarmente diffuso nella zona di Gorizia. Si tratta di un dolce di pasta lievitata a forma di ciambella ripiena di uvetta, pinoli, frutta secca e spezie.
Gli ingredienti per la ricetta
Per preparare la Gubana Goriziana servono 500 grammi di farina 00, un cubetto di lievito di birra, un bicchiere di latte, un cucchiaio di zucchero, un’arancia, un limone, 50 grammi di burro, 50 grammi di uvetta, 50 grammi di pinoli, 50 grammi di frutta secca, qualche cucchiaio di miele, un cucchiaino di cannella, un cucchiaino di zenzero, un cucchiaino di noce moscata, un cucchiaino di sale.
Come preparare la Gubana Goriziana
Iniziate scaldando il latte a temperatura ambiente e sciogliendoci il lievito. Mescolate farina e lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito, l’arancia e il limone grattugiati, quindi impastate. Unite l’uvetta, i pinoli, la frutta secca, il miele, la cannella, lo zenzero e la noce moscata e impastate ancora. Lasciate riposare l’impasto per almeno un’ora. Dopodiché stendetelo in una sfoglia sottile e arrotolatela su se stessa per formare una specie di ciambella che andrà posta in una teglia da forno imburrata e infarinata. Lasciate lievitare ancora per circa un’ora. A questo punto cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti. Una volta pronta, spolverate di zucchero a velo e servite.
Consigli e varianti
Se volete dare un tocco in più alla vostra Gubana Goriziana, potete aggiungere all’impasto anche un paio di cucchiai di marmellata. Inoltre, se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere un po’ di liquore all’impasto. Per una versione più leggera, sostituite il burro con olio di oliva.
Ecco la ricetta della Gubana Goriziana!
La Gubana Goriziana è un dolce friulano molto antico, ricco di sapori e profumi. Prepararla è semplice ma richiede un po’ di tempo. Seguite attentamente la ricetta e vi ritroverete a gustare un dolce davvero delizioso!
