Deliziose Susumelle Calabresi – La ricetta di uno dei piatti più famosi della Calabria!
Che Cosa Sono Le Susumelle?
Le susumelle, una deliziosa prelibatezza calabrese, sono una specie di frittelle dolci tradizionali. Sono fatte con un impasto di farina, acqua, lievito, sale, olio di oliva e zucchero. A volte vengono anche preparate con l’aggiunta di formaggio, pinoli o uva passa. Sono molto gustose e vengono servite calde o fredde come spuntino o come dolce.
Come Preparare Le Susumelle Calabresi
Per preparare le susumelle calabresi inizia mescolando in una ciotola la farina con l’acqua, il lievito, il sale e un cucchiaio di olio. Quindi impasta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Lasciala riposare per circa 30 minuti coperta con un canovaccio umido. Nel frattempo, prepara la farcia. Mescola insieme lo zucchero con l’olio restante, quindi aggiungi il formaggio grattugiato, i pinoli e l’uva passa.
Passaggi per Preparare le Susumelle Calabresi
1. Inizia mescolando in una ciotola la farina con l’acqua, il lievito, il sale e un cucchiaio di olio;
2. Impasta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica;
3. Lascia riposare per circa 30 minuti coperta con un canovaccio umido;
4. Prepara la farcia mescolando insieme lo zucchero con l’olio restante, quindi aggiungi il formaggio grattugiato, i pinoli e l’uva passa;
5. Prendi una piccola porzione di impasto e stendila con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile;
6. Spalma metà della sfoglia con la farcia preparata e poi arrotola la sfoglia su se stessa in modo da formare una sorta di cilindro;
7. Taglia questo cilindro a fette di circa 2 cm;
8. Frigge le fette in olio bollente fino a doratura;
9. Una volta dorate, scolale su carta assorbente e servi calde o fredde.
Consigli Utili
Per ottenere delle perfette susumelle calabresi, è bene non esagerare con la farcia, altrimenti rischierai di ottenere in cottura delle frittelle poco croccanti. Inoltre, assicurati di utilizzare un buon olio per la frittura, in modo da ottenere un sapore deciso e una doratura perfetta.
Conclusione
Le susumelle calabresi sono una prelibatezza che non può mancare nella tua dispensa. Sono facili e veloci da preparare e danno un tocco di dolcezza in più ai tuoi pasti. Perfetto come spuntino o come dessert, questo piatto dolce è un modo economico e gustoso per preparare delle deliziose frittelle.
