Gnocchi alla Parigina, una Ricetta Tradizionale Italiana
Che cos’è l’Gnocchi alla Parigina?
Gnocchi alla Parigina è un piatto tradizionale italiano, che consiste di gnocchi di patate conditi con burro fuso, salvia, parmigiano reggiano e pinoli. Si tratta di una ricetta semplice, ma molto gustosa, che si può servire come primo piatto o come piatto unico. La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo, ma ne vale la pena alla fine.
Ingredienti
Per preparare l’Gnocchi alla Parigina, avrete bisogno di:
- 1 kg di patate
- 150 gr di farina bianca
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di salvia tritata
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dell’Gnocchi alla Parigina mettendo a bollire le patate con la buccia per circa 30 minuti. Quando saranno cotte, toglietele dal fuoco, pelatele e passatele al setaccio. Aggiungete la farina e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Prendete una porzione di impasto e formate con esso degli gnocchi. Trasferite gli gnocchi così ottenuti su un vassoio infarinato e ripetete l’operazione fino a quando non avrete utilizzato tutto l’impasto.
In una padella fate fondere il burro e aggiungete la salvia. Unite gli gnocchi alla padella e fateli saltare per qualche minuto. Quando gli gnocchi saranno ben cotti, toglieteli dal fuoco e aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e i pinoli. Infine, mescolate bene gli ingredienti e servite gli gnocchi caldi.
Consigli e Varianti
Per rendere ancora più saporita la ricetta dell’Gnocchi alla Parigina, potete aggiungere anche del pepe nero macinato fresco. Inoltre, potete variare la ricetta aggiungendo del prosciutto cotto tagliato a dadini o del formaggio grattugiato.
Conservazione
Gli gnocchi alla Parigina possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ben chiuso. Si possono anche congelare, ma prima di consumarli, ricordatevi di scongelarli in frigorifero per qualche ora.
