Buon appetito con il Buccellato di Lucca!

Che cos’è il Buccellato di Lucca?

Il Buccellato di Lucca è una torta tradizionale toscana ricca di storia. La ricetta è stata introdotta nel XV secolo come un modo per utilizzare gli avanzi, ed è diventata uno dei prodotti tipici più apprezzati della regione. A Lucca, il Buccellato è ancora prodotto nello storico laboratorio di pasticceria di Pietro Baldini, fondato nel 1871.

Ingredienti

Per preparare il Buccellato di Lucca, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 500 g di farina
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di lievito
• Aroma di vaniglia
• Uvetta, fichi secchi e canditi a piacere

Preparazione

Inizia mescolando la farina con il burro, lo zucchero, le uova, il lievito e l’aroma di vaniglia. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi poi il vino bianco e mescola ancora. Con le mani, stendi l’impasto in una teglia di circa 25 cm di diametro. Aggiungi le uvette, i fichi secchi e i canditi a piacere. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Conservazione

Una volta cotta, lasciare raffreddare e conservare il Buccellato di Lucca in un luogo fresco e asciutto. Si consiglia di consumarlo entro 3 giorni.

Curiosità

Il Buccellato di Lucca è uno dei prodotti tipici più apprezzati della Toscana. La ricetta è stata inserita nel Libro dei prodotti tipici della Regione Toscana nel 2006. Ogni anno, a Lucca, viene organizzata una Festa del Buccellato per festeggiare la ricetta.