Gnocchi alla Valdostana, la Ricetta Originale
Un Delizioso Piatto Tipico della Valle d’Aosta
Gnocchi alla Valdostana è un piatto tipico della regione Valle d’Aosta, che prende il nome dalla particolare preparazione di questo delizioso piatto. Gli gnocchi sono realizzati con patate, farina e uova, e poi cotti in una salsa cremosa preparata con besciamella, formaggio fontina e prosciutto cotto.
Ingredienti per 4 Persone:
- 500 g di patate
- 200 g di farina
- 2 uova
- 50 g di formaggio fontina
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 litro di latte
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Inizia preparando gli gnocchi: lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale con una forchetta. Aggiungi la farina e le uova e mescola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Forma delle piccole palline e tuffale in acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti, scolali e tienili da parte.
In una pentola sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio di legno. Aggiungi il latte a filo, mescola e cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe. Unisci il formaggio fontina grattugiato e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Unisci gli gnocchi alla salsa, mescola e cuoci per altri 5 minuti a fiamma bassa. Servi caldo.
Consiglio:
Gli gnocchi alla valdostana possono essere serviti con una spolverata di prezzemolo tritato o con altri formaggi a scelta. Si possono accompagnare anche con un buon vino bianco della Valle d’Aosta.
